到了77年过年的时候庙会又恢复了，人民群众依然对参加庙会有着巨大的热情。

于是今年政府准备大办庙会，以显示新时期经济上的新面貌。

供销总社在这件事上承担了巨大责任，今年腊月二十九各供销社、百货大楼、副食品店等供应性单位都要去摆摊。

所以最近有大量物资从全国各地经过海上来到海滨市，由搬运工送入仓库又由运输队送出去。

钱进准备带人民流动食堂去娘娘宫庙会上凑凑热闹，到时候应该可以打个响亮的炮。

麻辣烫、鲜汤煮要销售，同时他还准备上阵烧烤摊。

腊月二十七，钱进抽了个空提前下班。

他先去了泰山路煤站，采购五十斤木炭。

煤站迅速给他开票，负责称重的老王更是往磅上使劲放木炭：

“钱总队你瞧好吧，全是上好的枣木炭，以前是给炼钢车间专供的好东西，现在咱也用上了，我先紧着给你用……”

这就是排面。

钱进还记得他刚穿越来那阵到煤站来买煤，结果就因为称呼不准确，人家师傅还给他甩脸子呢。

走出煤场，他把装炭的麻袋甩上自行车后座。

五十斤的重量不轻。

钢架发出不堪重负的呻吟。

钱进摸了摸兜里剩下的肉票、粮票，蹬车往农贸市场方向骑去。

食品公司门口排着长队，几个裹着头巾的大娘正在议论春节供应的各类海鱼。

钱进径直走向熟识的售货员，两人低声交谈几句，小张悄悄从柜台下摸出个油纸包。

“钱总队，这是刚宰的小山羊，你回去吃就行了，这羊肉绝对嫩。”

钱进如数交钱交票。

售货员还要给他折扣，钱进不要，他一分钱便宜也不占。

不差钱！

他把肉揣进怀里，鼓鼓囊囊的像揣了个炮弹。

此外他又去买了两袋子面饼，车把一边挂一袋子，自行车摇摇晃晃回到社区。

海风裹挟着雪地上冒出的寒意扑进泰山路的老巷子。

暮色刚染红半边天，钱进回到筒子楼。

车把手上又挂上了半扇猪肉，包羊肉的油纸包下头洇出暗红的血渍，后座捆着的木炭包簌簌往下掉碎渣。

他和张爱军提上东西上楼，廊道晾衣绳上几件衣服在随风晃荡。

魏清欢正在挂衣服，枣红色毛线围巾垂在胸前，衬得脖颈愈发白皙。

“回来啦？今天回来挺早。”

女老师笑着打招呼，钱进从她身后走过，她恰好转身，辫梢扫过钱进下巴，带着雪花膏的茉莉香。

月白色毛衣裹着纤细腰身，袖口露出半截藕荷色毛衣，钱进永远看不够媳妇的妖娆身段。

廊道既然晒上衣服了，钱进只好将烧烤架支在屋子里。

他拉开窗户，阳台又担任起了厨房重任。

魏清欢见此顿时明白他的意思：“今晚要做烤肉吃？”

钱进点头：“嗯，我准备培养几个人做烧烤，这两天先自己练练，等腊月二十九去赶娘娘宫庙会的时候，让人民流动食堂去制造个大新闻。”

麻辣烫，关东煮，烧烤。

这三样出现在当下的庙会上绝对是餐饮明星。

三角铁焊的烤架支好，钱进把木炭码成宝塔状。

魏清欢蹲在搪瓷盆前调酱汁，粗陶碗里红艳艳的辣椒面混着金黄的芝麻粒，倒进香油时溅起几点油星在脸上，惹得她忙用袖口去擦。

“你小心点，得亏是香油，要是滚油或者辣椒油，你可得遭罪了。”钱进过来拉起她仔细的擦。

魏清欢抿嘴温柔的笑，夕阳光垂落，照得少妇脸庞光光。

按理说肉要好好腌制才行。

但钱进发现这年头的肉还没有注水肉这一说，鲜肉品质极佳，这样做烤肉即使不腌制单纯的肉香反而更能勾起人的食欲。

他让魏清欢将肉切块，把准备好的烤肉调料全数摆放出来。

魏清欢干活很麻利。

等他忙活完了回头看，羊肉已经被切成均匀的小块。

肥的像脂玉，瘦的似暗红玛瑙，散发出诱人的光泽。

烤肉签子是他在商城买的，都是自行车辐条形状的铁签子。

有了人民流动修理铺后，这签子来路变得很好解释：用自行车废辐条改造而成。

钱进从屋里搬出个小板凳给魏清欢坐下，让她坐在烤炉边学着穿肉串。

这没有技术含量。

魏清欢纤细的手指灵活地翻动着，竹签从肉块中穿过，肥瘦相间，两瘦一肥，标准的烤串穿法。

几个相熟的哥们还没来，钱进想烤点肉给媳妇吃。

第一批肉串上炉时，炭火正好烧到透红无烟的状态。

羊肉串上了烤炉很快就“嗤”地冒起白烟，油珠子在肉表面滚动，然后滴落到炭火上，炸开一朵朵蓝色的小火苗。

钱进熟练地翻动着肉串，时不时撒上一把混合了孜然、辣椒面和芝麻的调料。

香气像有实质一般，迅速的就在寒冷的冬夜里弥漫开来。

月亮升起来了。

羊肉串不断爆出油花儿，滋滋声很悦耳。

钱进手腕轻转，铁钎子在炭火上画着圆，羊油滴落处腾起青烟，逐渐就烤好了。

街道上有人从楼下经过就会抬头张望：“这什么味儿？怎么这么香？”

四小和汤圆精明的跟小狐狸一样，他们嗅到香味你追我赶往二楼跑。

筒子楼一户户的都舍不得吃肉，能够出来这肉香味的自然是钱进家里。

钱进把一串肉交给魏清欢：“趁热吃。”

他用卫生纸擦了擦签子头，魏清欢轻启红唇咬下一块肉慢慢咀嚼。

肉汁混合着烧烤料在舌头上爆炸，她忍不住点头：“好吃，我感觉比管大哥烤的还好吃。”

钱进知道她没有违心夸奖自己。

21世纪的烧烤料配方太成熟了，当下的国营大厨根本比不了。

魏清欢开开心心的吃着肉问道：“这得是内蒙草原的羊羔肉吧？好嫩。”

钱进揽着她的腰准备来两句骚话，结果门被推开五小嗷嗷进来：“好香啊！”

后面其他人开始断断续续的到来。

王东拎着两瓶白酒，鼻子使劲抽动着：“这味儿，隔着一条街我都能闻见！”

“烤肉串啊？好东西，正好配我今天带来的汾酒——科里的过年福利酒。”

后面徐卫东、朱韬、赵刚、石振涛几个人都到了，周山湖这次也被钱进叫了过来。

到了年根，各大单位发了年节福利，于是他们每人手里都拿着点东西。

有用报纸包的油炸花生米，有单位发的虾米，还有带了香肠肉丸之类的东西。

周山湖最实在，一手一条大黄花鱼。

黄花鱼得有半米长，色泽金亮亮，一看就知道是夜里捕捞上来的好货——

海边人家都知道，大黄鱼之所以是黄色的不是因为它们擅长搞黄色，而是体表有一层金色皮腺体。

这东西极易被紫外线分解褪色，因此夜晚捕捞的大黄鱼会因为隔离光线加上低温保存而使其色泽更加金黄，白天的会偏于灰白色。

看到周山湖进来，钱进招手：“你过来，你手巧，以后这门买卖你负责。”

周山湖擦了把鼻子低声问：“钱总队，我一个新兵编入人民流动食堂能合适吗？”

谁都知道人民流动食堂如今为劳动突击队乃至居委会提供了巨大的资金和福利支持，所以进入人民流动食堂对突击队员们成为一种荣耀。

钱进说道：“合适，除非有人比你手更巧。”

“烤肉不简单，我其实学的不好，之所以破例提拔你来负责这个活，是因为需要你自己钻研。”

周山湖痛快的说：“交给我，钱总队，我办的漂漂亮亮。”

钱进让他看自己烤肉。

肉串烤到七八分熟时，钱进拿起个刷子，蘸了油料往肉上刷。

油一接触滚烫的肉表面，立刻激发出更浓郁的香气。

他解释说：“具体什么时候刷油你得自己研究，我是乱刷的。”

周山湖点头。

第一波烤好的肉串被放在搪瓷盘里，魏清欢端上桌，接下来周山湖也上阵，两人一起忙活起来。

“都别客气啊。”钱进阴阳怪气说反话。

王东这帮人跟牲口一样根本不在乎，早就开抢了。

烤得焦黄的羊肉块冒着热气，咬下去的瞬间，外皮的酥脆和内里的鲜嫩形成绝妙对比。

滚烫的肉汁混合着香料在口腔里炸开。

满嘴流油这个词，此刻有了最生动的诠释。

“钱总队这手艺真厉害，我感觉这次比在工人新村那天吃的还要好吃，钱总队的技术进步了啊。”朱韬吃得满嘴油光。

“那是，”王东灌了口白酒，“钱总队在做菜这块真厉害，跟小魏老师简直是天地之合。”

“是天作之合。”徐卫东纠正。

王东便冷笑：“哟，徐老师也考上大学啦？”

两人开始斗嘴。

钱进笑着又放上一批肉串。

这次是五花肉，肥厚的肉片在炭火卷曲起来，边缘渐渐变成诱人的焦糖色。

魏清欢端出一摞面饼准备上锅，钱进见此急忙说：“不不不，这是要烤的，实际上人民流动食堂的烧烤铺以后全靠这个面饼来撑生意。”

这年头烤肉太奢侈了，注定不会成为烧烤铺的主力，烤面饼和烤豆腐才是。

钱进烤起面饼。

油料刷上去，面饼渐渐鼓起小泡，小麦的甜香中透露着浓郁的孜然香。

“来，试试这个。”钱进把烤好的五花肉递给魏清欢。

但递给其他人的五花肉是夹进面饼：“尝尝这个，这就是以前没吃过的了。”

魏雄图回来，他去给宋致远老教授送年礼来着，顺便把老教授接了过来。

老教授曾经也是见过世面的人，可他多年没吃过烤肉了，如今拿到手后大为感慨：“上一次吃这个还得是62年吧，当时我去内蒙协助筹建大学……”

说着他长叹一声摇摇头，张开嘴咬了一口烤饼夹烤肉。

随即老先生的眼睛眯成两条缝：“妙啊，这谁想出来的绝配？”

“五花肉肥腻，面饼瘦柴，让面饼吸足了油水给五花肉加了粮食味道，绝配！”

然后他又压低声音：“说起来要是在前两年，这可就是享乐主义啊。”

众人哄笑起来。

徐卫东举起酒缸：“那么同志们，咱为能光明正大吃肉干杯吧？”

“干杯！干杯！”大人举起酒杯吆喝，小孩也举起橘子水吆喝。

安排周山湖做烧烤是个很好的主意。

他以前搞钱快舍得花钱，也是吃过烧烤的，另一个他确实手巧。

一把把肉串在他手里旋转，第一把烤肉还有些地方烤焦，第二把烤肉的时候就已经没有焦糊处了。

后面钱进下班，他自己掌控烤炉，能从左到右同时照顾好几十根烤串。